チョコレートケーキレシピ

今回は、カカオの甘い香り、しっとりとしたスポンジ、そして、生地を包む滑らかなチョコレートフロスティングを存分に味わえるチョコレートケーキのレシピを紹介します。

材料

ケーキ

グラニュー糖 – 360グラム

小麦粉 – 190グラム

無糖ココアパウダー – 80グラム(無糖ココアが手に入らない場合はグラニュー糖の量を60グラムほど減らして下さい)

ベーキングソーダ – 小さじ1と1/2

ベーキングパウダー – 小さじ1と1/2

卵 – 2個

牛乳 – 210ミリリットル

サラダ油 – 80ミリリットル

バニラ – 小さじ2杯

熱湯 – 200ミリリットル

サラダ油 – 少量(焦げ付き防止用)

小麦粉 – 少量(焦げ付き防止用)

フロスティング

バター – 90グラム(事前に溶かしておいて下さい)

無糖ココアパウダー – 80グラム

粉砂糖 – 350グラム

バニラ – 小さじ1杯

作り方

ケーキ

1. オーブンを180度の予熱で温めておきます。

2. 7号のケーキ型にサラダ油を少量薄く塗り、小麦粉を振ります。

3. ボウルに熱湯を除くケーキの材料を全て入れます(グラニュー糖、小麦粉、ココアパウダー、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、卵、牛乳、サラダ油、バニラ)。

4. ハンドミキサーでかき混ぜます。

5. スムーズになったら熱湯を少しずつ投入し、混ぜていきます。*この段階では多少水っぽいですが、問題ありません。

6. 型に入れ、180度のオーブンで30-35分ベイクします。*竹串を入れて確認して下さい。

7. 完全に熱が取れるまで冷まします。

8. 冷めたらケーキナイフを慎重に型の内側に沿って走らせ、ケーキを型から抜きます。

フロスティング

1. 溶かしたバターとココアパウダーを混ぜます。

2. 粉砂糖とバニラを加え、再び混ぜていきます。

3. フロスティングでケーキをコーティングします。これで完成です!

おまけ 1

今回は上記の材料を使って、カップケーキを作る方法も紹介します。

チョコレートカップケーキの作り方

ケーキの作り方の5まで終了したら(型に入れる前)

1. カップケーキ型に敷き紙を敷き詰めます。

2. 生地を2/3ぐらいの位置まで流し込みます。

3. カップケーキ型を予熱180度のオーブンに入れ、20-25分ベイクして下さい。

4. 完全に熱が取れるまで冷まし、フロスティングでコーティングします。

おまけ 2

さらにチョコレートの風味が豊かなフロスティングを作りたい方は、チョコレートと生クリームを用意して下さい(乳脂肪分が高めのクリームを選んで下さい)。

1. 小さめの鍋にチョコレートと生クリームを入れ、弱火で溶かします。

2. 火を止め、ウィスクでかき混ぜます。1-2時間冷ましたら完成です。