キャロットケーキのレシピ

キャロットケーキをご存知ですか?文字通り、キャロット、つまり人参が主役のケーキです。しかも、ケーキとクリームチーズの2層が味わえちゃいます!そこで今回は人参の自然な甘さを存分に味わえるキャロットケーキのレシピを用意しました。

材料

ケーキの部分

グラニュー糖 – 270グラム

サラダ油 – 180グラム

型の焦げ付きを防ぐショートニングまたはサラダ油 – 少々

卵 – 3個

小麦粉 – 220グラム

型の焦げ付きを防ぐための小麦粉 – 少量

シナモンパウダー – 小さじ2杯

ベーキングソーダ – 小さじ1杯

バニラ – 小さじ1杯

中くらいの大きさの人参3-4本(シュレッダーにかける。ケーキに入れる量は調整してください)

塩 – 小さじ1杯

粗く刻んだクルミ(ミックスナッツで代用してもよし – 1カップ(好みに応じて調整してください)

クリームチーズの部分

クリームチーズ – 200グラム(事前に柔らかくしておいてください)

バターまたはマーガリン – 45グラム(事前に柔らかくしておいてください)

牛乳 – 小さじ3杯

バニラ – 小さじ1杯

粉砂糖 – 400グラム

レモン汁 – 5cc

ナツメグ – 少々

道具

オーブン

型 – 20×30センチの型、または、6号(丸型)を二つ

電動ミキサー(あれば)、または、ホイッパー

ボウル – 2

スパチュラ

作り方

ケーキ部分

1. オーブンを180度で予熱します。クリームチーズとバターを室温に戻します。

2. 30×20センチ、または、直径20センチの丸型の型の内側にサラダ油またはショートニングを少量塗り、小麦をまぶします。

3. 大き目のボウルにサラダ油、卵、グラニュー糖を入れ、電動ミキサーまたはホイッパーで混ぜます。

4. 小麦粉、シナモン、塩、ベーキングソーダ、バニラを投入し、再びよく混ぜ合わせます。*ホイッパーを使って自力で混ぜる方は気合いを入れて混ぜて下さい!

5. 主役の人参と食感担当のクルミを入れて、軽く混ぜます。

6. 生地を型に流し込みます。この時、生地の空気を抜くため、型を持ち上げてトントンとテーブル等平らな場所にそっと落とします。

7. 予熱したオーブンに入れ、30×20センチの型は40-45分、丸型は30-35分ベイクします。火が通ったらケーキ部分の完成です!

フロスティング部分

1. ボウルに室温に戻したクリームチーズとバター、牛乳、レモン汁を加えて混ぜます。その後、100グラムずつ粉砂糖を加えていきます。最後にナツメグを少量振りかけます。これでフロスティングの完成です!

2. ケーキ部分が完全に冷めたら、フロスティングをスパチュラで塗ります。ケーキ部分が冷めるまでに時間がかかりそうな場合は、冷蔵庫でフロスティングを保管しましょう。