カジノケーキのレシピ

カジノケーキという名のケーキをご存知ですか?カジノケーキとは、ムースの周りにスライスしたロールケーキを敷き詰めてしまうという、なんとも大胆な発想のケーキです。今回は時短を意識した簡単なレシピを用意しました。

このレシピの最大の難関は、何といってもロールケーキを敷き詰めるところです。根気がいる作業ですが、できるだけ隙間を作らないように慎重に慎重を重ねて丁寧に敷き詰めていって下さい。

材料

ロールケーキ

卵 – 4個

小麦粉 – 100グラム

バニラ – 小さじ1杯

クランベリージャム – 適量(お好きなジャムで代用しても構いませんが、できればイチゴジャム等、赤色のジャムを推奨します)

イチゴムース

イチゴ – 400グラム

生クリーム – 200cc

レモン汁 – 小さじ1杯

砂糖 – 80グラム

粉ゼラチン – 10グラム

水 – 大さじ5杯

道具

ロールケーキ

オーブン

オーブン皿

クッキングシート

サランラップ

大きめのボウル

ハンドミキサー

スパチュラ

イチゴムース

耐熱容器(ゼラチンを溶かすため)

ミキサー

作り方

ロールケーキ

1. オーブンを予熱170度に温めます。

2. 卵を卵黄と白身に分けます。

3. 大きめのボウルに白身を投入し、ハンドミキサーで泡立てます。目安は、つのが立つくらいです。

4. 砂糖を数回に分けて加え、泡立てます。

5. バニラと卵黄を入れます。今度はしっかりと泡立てます。

6. 小麦粉を入れて、スパチュラで軽く混ぜます。

7. オーブン皿にクッキングシートを敷き、生地を流し込みます。*平らになるようにスパチュラで整えて下さい。

8. 予熱170度で温めたオーブンに入れ、10分間ベイクします。

9. 焼けたら粗熱が取れるまで待ち、サランラップをふわりとかけます。

10. 冷めたらひっくり返し、クランベリージャムをまんべんなく塗っていきます。欲張らないように薄めに塗ることを心掛けて下さい。

11. シートごとケーキをくるくるとロールし、巻き目を下にして10分程度待ちます。

12. 7-8ミリの薄さにスライスします。

13. 型の底と側面に敷き詰めます。隙間が出来ないように慎重に敷き詰めて下さい。

イチゴムース

1. 耐熱容器にゼラチンと水を入れ電子レンジで20秒間温めます。

2. イチゴのへたを取り、ミキサーに投入します。

3. 砂糖とレモン汁を加えブレンドします。

5. 生クリーム、ヨーグルトを加え、さらに混ぜます。

6. ロールケーキを敷き詰めた型にムースを入れます。

7. ムースの上に慎重にロールケーキのスライスを敷き詰め、蓋をします。ここでも隙間が出来ないように注意して下さい!

8. 冷蔵庫で2時間前後冷やしたら完成です!